羧甲基羥丙基瓜爾膠的製備及表徵

　　瓜尔胶虽是目前己知的水溶性比较好的天然高分子化合物之一，但却有溶解速度慢，水不溶物含量高，粘度不易控制等缺点，这使得它难以满足工业应用的要求，因此需要进行改性，如酯化、醚化等，以扩大它的应用范围。
　　本文利用环氧丙烷与瓜尔胶的反应，制备了羧甲基羟丙基瓜尔胶；用分光光度法和核磁共振测定了羧甲基羟丙基瓜尔胶的取代度，考察了羟丙基在瓜尔胶上连接方式；并利用流变仪考查了羟丙基的引入对瓜尔胶水溶液流变性的影响。
　　羟丙基和丙二醇都能和浓硫酸发生反应，产物和茚三酮生成的紫色化合物在586nm处的吸光度与羟丙基或丙二醇的浓度在一定范围内成正比，由此建立了分光光度法测量羧甲基羟丙基瓜尔胶摩尔取代度的方法。在羧甲基羟丙基瓜尔胶的1HNMR谱图中，半乳糖和甘露糖H-1的共振信号处于低场，而一CHa氢的化学位移小，三种氢原子峰都能和其它氢原子峰相分离，利用它们的峰面积之比也可以测定羧甲基羟丙基瓜尔胶的摩尔取代度。光度法与核磁共振测定的结果相一致。
　　将瓜尔胶和羧甲基羟丙基瓜尔胶的13CNMR谱图进行了比较，发现谱图中碳原子峰的位置完全一样，且强度基本未发生变化，从而推测羟丙基是以长链方式与瓜尔胶相连接，而不是在糖单元上均匀分布。
　　此外，从瓜尔胶及羧甲基羟丙基瓜尔胶溶液的表观粘度一剪切速率变化的曲线上可以看出，瓜尔胶和羧甲基羟丙基瓜尔胶溶液都呈假塑性，同时，羟丙基瓜尔胶溶液的粘度较瓜尔胶有很大程度的降低且降低的程度随摩尔取代度的增大而增大。